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　　番茄红素抗衰老面膜的制备

　　摘要：采用溶剂提取法提取番茄红素,以甘油、单甘脂、蓖麻油为影响因素,以保湿率为考察目标,按正交实验设计优化番茄红素面膜配方,测定其对DDPH的抗氧化活性。结果表明番茄红素的最佳配方为:6%甘油、10%蓖麻油、3%单甘脂,此条件下所得面膜保湿率为86.11%,对DPPH自由基有较高的抑制率。番茄红素面膜的配方科学,工艺合理简单,具有较高的保湿性和抗氧化活性,为植物面膜的开发指出新的方向。

　　液相色谱法测定番茄汁中番茄红素的含量

　　摘要：本文主要对番茄红素的检测方法进行新的优化探索,使用乙酸乙酯和乙醇作为提取液,大大降低了前处理过程的毒性。结果表明,番茄红素在0.5～80.0μg·mL-1、和0.02～10μg·mL-1浓度范围内线性良好,R2分别为0.999 3和0.999 7,仪器检出限为0.02μg·mL-1。在0.4 mg·kg-1、1.2 mg·kg-1、4 mg·kg-1、80 mg·kg-14个水平的加标回收实验中,重现性较好,定量准确,结果令人满意。

　　复合助溶剂对果汁中番茄红素溶出量的影响

　　摘要：目的解决以水为载体的番茄红素饮料中番茄红素含量低的问题,以期增加番茄红素的溶出量。方法以番茄汁的番茄红素溶出量为指标,通过单因素及响应面实验优化工艺条件。结果当蔗糖酯添加量(均以质量分数计)为0.163%,单甘脂添加量为0.027%,火麻油添加量为0.71%时,番茄果汁中番茄红素的溶出量为(27.90±0.03)μg/mL,番茄红素溶出量为相同工艺条件下未添加助溶剂的2倍以上。结论复合助溶剂可以有效提升以水为载体的番茄果汁中番茄红素的溶出量。

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